会席料理のテーブルマナー

昨晩は会席料理の

 

テーブルマナー教室の主催者

 

の一人として、その教室に参加。

 

大変勉強になりました。

 

お椀物を食べる時の蓋は

 

左手を添えて右手で外し、

 

蓋の裏側についた汁露が

 

落ちたのを確認して

 

お膳（お盆の外の）の右側に置く。

 

置き方はテーブルクロスのある場合は

 

蓋の裏側を下にして置く。

 

テーブルクロスのない場合は

 

蓋の裏側を上にして置く。

 

ただし、漆塗りや彩色してある場合は

 

その蓋が傷つかないような置き方がよい。

 

その食べ終わった後は

 

お椀の蓋は元のように戻し、

 

食べていないと間違われないように

 

少し蓋をずらして食べ終わって

 

中身がないことを知らせる。

 

以上。

 

私はと言えば・・・

 

食べ終わった後は

 

お椀の蓋を裏返したり、

 

蓋を元通りにしたりでした。

 

なるほど納得でした！